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ANCHOVA

Nome de vários peixes pequenos aparentados com o arenque. A espécie mais conhecida vive no Mar Mediterrâneo e tem aproximadamente 14 cm de comprimento.

Alguns países europeus exportam anchovas enlatadas. Outra espécie, a anchova do norte, vive na costa ocidental da América do Norte e alcança de 10 a 18 cm de comprimento.