Nas novas colônias nipônicas, o café foi substituído pelo plantio de algodão, hortaliças e frutas, que precisavam de um curto ciclo de produção e serviam como fonte de renda às famílias, além de ajudar na adaptação alimentar dos imigrantes. A maioria dos produtos introduzidos na dieta brasileira – até então baseada em arroz, feijão, carne-seca e farinha de mandioca – eram consumidos no Japão.Os japoneses trouxeram mais de 50 tipos de alimentos ao Brasil. Desta numerosa lista pode-se citar: caqui doce, tangerina poncã, berinjela, inhame, nabo, rabanete, batata-doce, dentre outros produtos.
| Você sabia? O largo da Batata, em Pinheiros, zona oeste de São Paulo, tem esse nome porque a produção de batatas – alimento introduzido no Brasil pelos japoneses - do município de Cotia era vendida no local.
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